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| ▲대상 청정원 호밍스가 출시하는 ‘남도식 추어탕’ 제품 이미지. /대상 제공 |
올해도 기록적인 무더위가 예고된 가운데, 여름철 기력 보충을 위한 보양식에 대한 관심이 높아지고 있다. 이러한 수요에 대비해 대상은 여름철 대표 보양식 중 하나인 추어탕을 원팩 구성의 냉동 국물요리 제품으로 새롭게 선보이게 됐다고 한다.
대상 관계자는 “외식 물가 상승으로 가정에서 보양식을 간편하게 즐기려는 소비자들에게 좋은 반응을 얻을 것으로 기대된다”고 말했다.
신제품 남도식 추어탕은 추어 추출물이나 페이스트 대신 국내산 미꾸라지를 통째로 푹 삶은 뒤 체망으로 뼈를 직접 걸러내는 전통 방식 그대로 만들었다. 여기에 국내산 무청 시래기 등 건더기를 가득 넣어 남도식 추어탕 특유의 걸쭉하고 진한 국물을 그대로 구현한 것이 특징.
또한 콩과 들깨, 땅콩 등을 맷돌 방식으로 곱게 갈아 만든 특제소스와 고추기름을 사용해 미꾸라지 특유의 비린맛과 잡내는 잡고, 국물의 풍미는 끌어올려 기력 보충이 필요한 중장년층은 물론, 남녀노소 누구나 호불호 없이 즐길 수 있다는 게 대상 측의 설명이다.
아울러, 생산 직후 영하 30도 이하에서 급속 동결 공정을 거쳐 원재료 본연의 맛과 식감을 생생하게 살렸다. 용량도 400g과 700g 두 가지로 선보여 가족 구성원 수에 맞춰 선택할 수 있다.
조리법도 간편하다. 냉동 상태의 제품을 봉지째로 찬물에 20분 이상 해동한 뒤 냄비에 옮겨 담아 끓이거나, 끓는 물에 봉지째 넣어 데우면 추어탕 한 그릇이 완성된다.
윤정원 대상 냉동국탕BO장은 “이번 신제품은 국내산 미꾸라지를 가득 넣어 전통 남도식 방식으로 정성껏 끓여낸 추어탕의 깊은 맛을 가정에서도 간편하게 즐길 수 있도록 기획한 제품”이라며 “앞으로도 지난 30년간 축적해온 청정원만의 독보적인 식품 제조 기술로 집에서도 전문점 수준의 요리를 즐길 수 있도록 다양한 제품을 선보이며 국물요리 시장에서 입지를 강화해 나가겠다”고 말했다.
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